Les Huîtres de Fanny et Charles, ostréiculteurs à Asnelles-Meuvaines, proche de Bayeux : une histoire de mer et de cœur
Entre tradition, respect de la nature et amour du métier, découvrez l’histoire d’une passion salée au goût d’authenticité !
DES DÉBUTS RUDES
Aux origines de notre aventure ostréicole de stagiaires
Tout commence en 2003, lorsque Fanny et Charles se rencontrent, des jeunes stagiaires dans une entreprise ostréicole.
Très vite, une passion commune voit le jour, la passion de l'ostréiculture. Ensemble, ils décident de se lancer dans cette aventure exigeante, guidés par l’amour du métier et le rêve de produire leurs propres huîtres.
Après plusieurs années de persévérance et grâce au soutien des anciens patrons de Fanny, ils obtiennent en 2010 leur premier hectare de parc, soit
4 500 poches. Les débuts sont rudes, et ils poursuivent leur activité professionnelle en parallèle pour faire vivre leur projet.
L'ENTREPRISE AUJOURD'HUI
Une entreprise d'ostréiculture à taille humaine, fidèle à ses racines
En 2015, une étape importante est franchie avec la construction de leur propre bâtiment de production : un lieu de travail, mais aussi un symbole de leur engagement.
3 ans après, l’obtention d’un second hectare a facilité l'embauche du personnel. L'entreprise s'est structurée autour de valeurs simples : proximité, qualité et respect du rythme naturel.
Aujourd’hui, Fanny et Charles cultivent leurs huîtres avec la même passion qu’à leurs débuts, en privilégiant la vente directe et le contact avec leurs clients.
Toujours disponibles pour échanger, ils aiment partager leur métier et transmettre leur savoir-faire avec simplicité et générosité.
VIDÉO
L'appel de la mer : notre histoire ostréicole racontée en vidéo
Fanny nous explique son histoire avec enthousiasme. Originaire d'Asnelles, elle est tombée amoureuse de la mer dès son plus jeune âge. Elle a développé un profond respect et une passion pour l'ostréiculture durant un stage.
Fanny est devenue conchylicultrice avec Charles, une profession peu commune, mais ô combien fascinante. Leur travail consiste à cultiver et à récolter des huîtres de qualité. Ils veillent à leur croissance, leur reproduction et leur bien-être général dans leurs parcs ostréicoles.
